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需要。炒螃蟹的时候,需要将螃蟹表面裹上粉,可以使用面粉也可以使用生粉,但是用生粉更好一点,因为面粉主要是用来炸东西,所以炒螃蟹的时间需要生粉。做炒螃蟹的时候,先将螃蟹切好,再放上生粉,然后放入油锅中油炸,炸成金黄色后捞出,放入锅中进行翻抄即可。
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