香椿是不是越嫩越好

是。香椿出来时间越早，越嫩，越鲜的香椿吃起来味道更好。挑选香椿的时候一定要挑选鲜嫩的，鲜嫩的香椿根部不会发干，而且颜色比是比较嫩的颜色，香椿的根部若过分壮士的话是不嫩的。鲜嫩的香椿的颜色是绿色与深红色相结合的颜色，而且会散发出一种浓浓的香气。