紫薯稀饭为什么是蓝色的

紫薯含有花青素和碘。稀饭含有淀粉，遇到碘后会变成蓝色。紫薯本身的味道非常香甜，用它熬制稀饭非常的可口。熬制紫薯稀饭时水要放少一点，熬制稀粥时则多放一点水。大米和糯米的比例控制在3：1。煮稀饭时放糯米会更稠。熬制前要把紫薯去皮，口感会更好。