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因为在紫薯当中是含有花青素的,煮熟后蓝色是会显现出来的。在用紫薯煮的小米粥出现蓝色的状况时,完全是正常现象,可以用来食用。在煮紫薯的时候,要想让紫薯熟透得更快一些,可以选择把紫薯进行切块或者切片处理。做好后的紫薯小米粥,可加入适量白糖进行搅拌。
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