炖牛肉怎么炖的熟烂嫩

把牛肉开水下锅，而且在煮的过程中不要加盐。把牛肉开水下锅可以减少煮牛肉的时间，这样可以有限保留牛肉的风味，防止它吃起来口感过老。而不在锅中加盐也是同样的道理，牛肉遇到盐很容易让肉质变硬。不过在煮的过程中可以加入一些茶叶，这样可以让牛肉熟的更快。