发面葱油饼的做法 葱油饼（发面） 发面葱油饼怎么做

“葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河南等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。
我今天做的是用发面，更松软一些，更适合小朋友和老人吃，最近小妞很爱吃外面卖的葱油饼，个人觉得太油腻了，在家里做一些发面的更松软，少油少盐更健康。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

发面葱油饼的做法步骤

• 1、500g面粉，少许安琪酵母粉温水和面

• 2、面团静置30分钟发酵（天气冷的话可以在蒸锅中烧热水，温度30度左右，再把面团放置锅中发酵，比较好发）

• 3、准备葱花，放入盐、鸡精、十三香调味，倒入少许油搅拌均匀，腌制10分钟，这样葱不会太硬。

• 4、准备油酥，面粉一大勺，放入少许盐、十三香

• 5、倒入烧好的热油，搅拌均匀

• 6、调好的油酥

• 7、发好的面团揉成一个个小剂子，取一个擀成圆薄片，抹上一些油酥

• 8、撒入葱花

• 9、卷起来

• 10、卷起来压平后，再擦一层油酥，这样更好的分层，饼也更美味

• 11、卷成一个小剂子

• 12、压扁后用擀杖擀成圆薄片

• 13、平底锅放油热后让入饼坯

• 14、小火煎制两面金黄即可

• 15、成品出锅