豆角不烂子怎么做 豆角不烂子的做法

“不烂子，山西地方美食，口感松软，易消化。前面做过包菜不烂子，今天做了豆角的，炒制的时候加了少许小红椒，口感微辣，更开胃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角不烂子的做法步骤

• 1、豆角洗净，去掉筋膜。

• 2、豆角切丁。

• 3、豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。

• 4、放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。

• 5、蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。

• 6、炒锅倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。

• 7、放不烂子翻炒。

• 8、最后放入少许小红椒，翻炒均匀即可关火。

小窍门

炒不烂子，油的量一定不能少，否则口感发干，不好吃。