香菇韭苔猪肉水饺怎么做 香菇韭苔猪肉水饺的做法

“做麻婆豆腐的时候剩了点儿猪肉馅，索性早晨出去买点儿韭苔，放点儿干香菇，又有一顿饺子了~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤

• 1、猪肉馅放入大碗中，放一点儿料酒、老抽和食盐，搅拌均匀以后，腌制20分钟。

• 2、韭苔洗干净，切掉前段的花。大葱洗净，生姜去皮切末，干香菇泡发。

• 3、韭苔切小段，大葱切葱花，生姜切末，干香菇切小丁。

• 4、切好的食材都放入料理机中搅碎。

• 5、搅好的食材放入肉馅中，加入盐、五香粉、蚝油。

• 6、锅中倒入多一点儿的橄榄油，放入花椒炸香。

• 7、炸香的花椒油倒在馅料上，把花椒挑出来。

• 8、搅拌均匀，馅料就制作好了。

• 9、面盆中放入面粉，加入一点儿的咸盐。

• 10、一点儿一点儿的加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。

• 11、案板上铺一层面粉，将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，并且按扁。

• 12、将小圆饼擀成小圆片，放入馅料。

• 13、收口包好。

• 14、两只手的虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，然后做好所有的。

• 15、锅中做水。

• 16、锅开了以后，放入饺子。记得要抻一下饺子底，不然会粘锅。

• 17、水开以后，饺子飘了起来，加入一点儿凉水继续煮。一共重复三次。

• 18、煮好的饺子捞出来。

• 19、蘸点儿醋、辣椒油开吃吧~

小窍门

用泡发的干香菇，香味更加浓郁。