油泼手擀面和金针菇汤面的做法 油泼手擀面+金针菇汤面 油泼手擀面和金针菇汤面怎么做

“手擀面两吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油泼手擀面和金针菇汤面的做法步骤

• 1、高筋面粉2碗加一点盐加冷水和面，揉成年团盖湿布放置一遍。

• 2、葱切断，菜跟菇洗好备用。

• 3、心血来潮，想炸金针菇，不吃的可以省略这步骤。

• 4、鸡蛋抠小洞倒出蛋清，加一点盐，加面粉，搅匀成图片状态。

• 5、锅里放油，7成热，最小火，放金针菇进去炸，黄了翻面。

• 6、金针菇炸好夹出来，顺便煎荷包蛋，煎好盛出备用。

• 7、金针菇就这么吃或者放汤面一起都好吃。

• 8、炸东西油倒出来，重新放一点油，下葱头爆锅。

• 9、下金针菇，稍微翻炒下。

• 10、下荷包蛋。

• 11、下水煮汤，大火烧开转最小火，我的汤一直最小火，放点盐调味就可以了（我的汤一直最小火等面条煮好才关火）。

• 12、另一锅煮开水，放菠菜焯水盛出。

• 13、小火煮汤的时候，揉面，擀薄。

• 14、洒好面粉在案板和面皮之间防粘，切喜欢的粗细。

• 15、焯菠菜的水接着煮面条，大火煮熟。

• 16、碗里放适量生抽，一勺陈醋，一点鸡精，放面条，上面放辣椒面小葱，热油一浇，加香菜，拌匀，香。

• 17、另一个汤面的版本就是盛出面条，滤水后把汤到碗里就可以了。