“大多人都用机制面做焖面,其实手擀面做出来的焖面口感更佳。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手擀面焖面的做法步骤
1、将面条提前擀好备用。
2、炒锅放油烧热,放入五花肉片炒干水分,放葱姜蒜炒香,放老抽炒至上色,最后放入豆角。
3、放入盐、五香粉翻炒片刻。
4、加入开水与菜持平。
5、将菜摊平。
6、放入面条。
7、摊平后盖上锅盖。中小火焖煮,待汤汁基本收干,开盖将面条抖散,再盖上锅盖,小火将汤汁收干。
8、抖散。
9、成品。
小窍门
1.手工面要和的硬一点。
2.焖面过程中,火不要太大,避免汤汁收干过快,导致面条夹生。
3.汤汁快干时将面条抖散,加盖小火收干汤汁。