“竹筒饭松软可口,除了浓浓的米香味还带有淡淡的竹香味,相信没有人不喜欢吃。
因地域或习俗的不同,做法也各有差异,有点喜欢全部用糯米,有的喜欢用粳米。我这次将粳米化成了一味江南清糯五谷杂粮组合,里面包含薏米、绿豆、芡实、糙米、大米、枸杞、葡萄干、杏仁、南瓜子、蓝莓,味道鲜美之外口感也丰富了很多,营养更是不用说啦,那是相当丰富的呦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肠杂粮竹筒饭的做法步骤
1、杂粮米倒入碗中;
2、加水浸泡3小时以上;
3、糯米提前浸泡4小时以上;
4、玉米粒清洗干净;
5、腊肠切碎粒待用;
6、浸泡好的糯米、杂粮米全部倒入电饭煲内,加入适量水后加热,水开后再煮2-3分钟;
7、倒出沥干水分;
8、装入碗里,加入玉米粒、腊肠粒和适量玉米油拌均匀;
9、装入竹筒,9分满即可;
10、放进蒸笼里,盖上盖子,大火烧开上汽后转小火煮40分钟左右关火;
11、成品;
12、成品。
小窍门
煮米的时候水不用太多,刚刚没过食材就好。