月饼主要是用面粉，糖浆，油以及馅料制作而成的，刚做好的广式月饼的硬邦邦的，不能直接吃，需要放上几天，等回油变软之后才能吃。那么广式月饼放几天回油呢？如何让它回油的快一些呢？今天就来跟大家分享几个小诀窍。
一、广式月饼放几天回油
3~5天
月饼刚做好之后，表面是比较干的，因为在烤制的过程当中，把上面的水分都烤干了，所以需要放上3~5天，进行一个回油的过程，这样的话它的饼皮才会比较松软。因此如果是自己做的广式月饼，不建议刚做好就食用，而是应该把它放上3~5天，等饼皮变软，看上去非常油润的时候再吃，口感会比较好。
二、广式月饼回油的窍门有哪些
1.选择好的糖浆
做广式月饼的时候，需要在面粉里面加入糖浆。糖浆是起到一个回游的作用的，如果是普通的糖浆，一般需要3~5天，甚至七天左右，但是如果是品质好的糖浆，一天到半天就可以回油成功了。所以如果想回油快的话，一定要选择好的糖浆，这也是为什么品质好的糖浆与普通糖浆的价格相差好几倍的原因所在。
2.选择中筋面粉
在制作月饼的时候，选用的面粉千万不要选择高筋面粉。高筋面粉虽然看上去好，但是高筋面粉的蛋白质含量高精度大，所以它做出来的饼皮会比较厚，比较硬，这样不利于回油。中筋面粉的不管是它的质地，它的软硬程度都是非常不错的，而且回油也会比较快。所以如果想回油快的话，建议在选用面粉的时候选用中筋面粉。
3.馅料要足
月饼回油它的原理就是，月饼的5%的水分是被饼皮所吸收，20%甚至更多的水分是被馅料所吸收的，回油的过程其实就是饼皮在吸收水分，而水分和油是不溶解的，所以会出现回油的状态。因此馅料一定要做足，这样的话饼皮才能吸收到足够的水分，才能起到一个非常好的回油的作用。
所以大家在制作广式月饼的时候，一定要有这样一个回油的过程，这样看上去月饼才会非常的油润，吃上去的口感才会非常好。同时今天也跟大家分享了几个快速回油的方式方法，其实还是要在制作从当中下功夫，这样才能做到回油快速，大家都记住学会了吗？
