我们都知道新疆胜产哈密瓜以及葡萄干，每一年从新疆运送到中国各地，我们才有机会吃到新疆的特产。但是有谁知道新疆的小吃有哪些呢？其实新疆小吃的特点也是有许多看点的，我们可以通过下文来细细品味下新疆小吃的特点。
一、新疆小吃的由来
因为独特的地域和民族环境。这里既有中原汉族，又有西北回民，还有信奉伊斯兰教和喇嘛教的西域各民族。所以小吃兼有多种风格，甚至几种风格的混合，很多小吃本身不是新疆本土的，其他民族传过来之后，新疆人加工成自己的特色，慢慢也就变得受欢迎，丰富的文化背景正是美食发展的源泉。
二、新疆小吃的做法
1、烤馕：
将精面粉放入盆内，加嫩酵面及白糖、花生油、苏打粉及150克水揉成面团，盖上湿布饧15分钟。饧好的面团用手揉成长条，摘成10个面剂，揉成圆形，上面抹上油，两个合在一起即成烤馕生坯。烤馕生坯按扁，用大拇指从圆窝处往外按成直径约1厘米大小的圆窝，再用带尖的工具在馕的中间扎几个透眼。 用手从馕底部托起，改成圆形放入盘内，用220-230℃的。
2、拉条子：
首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个 切丝，孜然备用。锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜。
三、新疆小吃的特点
1、新疆小吃既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。
2、新疆小吃的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。
3、新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，口味偏酸辣。
4、新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火。
5、历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。
6、新疆菜以羊肉小吃闻名于世，以羊为原料的风味小吃也是种类繁多，米肠子与面肺子便是其中的代表。
通过上文，我们从各个方面了解到了新疆小吃的特点。有兴趣的朋友可以开上自己的爱车，踏上新疆之旅，既可以一路领略新疆的风土人情，又可以一路品味新疆的美食，岂不美哉。人生有许多事情往往只是只能想想，但是当你做到的时候，人生就很完美了。
