一首民谣《成都》，让成都一夜之间火了起来，许多人都想到成都的街头去走一走，感受它悠闲的氛围。但是最吸引人的，莫过于成都各色各样的小吃了，能够满足各类人士的口感喜好，下面小编就给大家讲讲成都小吃的特点和几道小吃的做法。
一、成都小吃的特点
1、口味之丰富
成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。
2、种类丰富
成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“廖记棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。
二、小吃介绍
1、肥肠粉
材料：肥肠适量、红薯粉适量、芽菜适量、芹菜丁适量、油酥黄豆适量、香葱末适量、姜片适量、蒜片适量、辣椒几个、花椒十粒、豆瓣酱适量、浓汤宝1个
做法：
a、红薯粉放入热水中将其泡软;肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用
b、锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香
c、放入肥肠爆炒，加入适量热水，下入浓汤宝。烧沸后慢炖40-60分钟
d、烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出
e、红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;碗中加入肥肠、肥肠汤料，放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可
2、龙抄手
材料：猪肉末200g、面粉150g、油适量、盐适量、葱20g、姜5g、花椒15粒、胡椒粉适量、酱油适量、虾皮适量、紫菜适量、香油适量
做法：
a、锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末
b、加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水
c、面和成面团，饧20分钟;饧好后，擀成薄薄的片;折好后切成方形的片
d、面片中放入适量的馅料;对角折成三角形，下面的两个角捏在一起成长菱形
e、锅中烧开水，下入抄手煮到全都飘起来
f、大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油;放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可
总的来说，成都小吃的特点就是口味多样、种类丰富，能够满足人们的各种喜好。如果你喜爱重口味的菜肴，那么成都小吃一定是你不能错过的美食。在闲暇时光，在成都茶馆中，沏上一壶好茶，与二三好友谈天说地，是再惬意不过的了。
