提到四川，相信我们很多人都会想到它的美食，CNN也把川菜夸上了天，称川菜是“最刺激的中国地方菜”。四川的美食文化绝对是十分吸引人的，除了香和麻辣的味辣觉感受，还有众多的调味技巧形成了我们的四川风味，今天我们就来看看四川有什么风味小吃特产?
一、四川有什么风味小吃特产
1.说到四川风味小吃，绝对可以提到的就是我们的麻辣火锅、夫妻肺片、龙抄手、棒棒鸡、串串香、担担面、钟水饺、肥肠粉、绵阳米粉、兔儿面、麻婆豆腐、宜宾燃面、水煮牛肉、水煮鱼、辣子鸡、钵钵鸡等等众多的硬菜，它们都给我们的食客留下了深刻印象和味觉感受。
2.除了麻和辣，四川的甜点小食也是非常美味，比如红糖糍粑、凉糕、蛋烘糕、糖油果子、冰粉、三大炮、芝麻青团、泸州醪糟汤圆、泸州冰糖蹄花、两河桃片、纳溪泡糖、五香糕等等美食小吃也是在四川美食界举足轻重，吸引众多食客闻风前往。
二、四川美食的特点
1.川菜是我国著名的八大菜系之一，在我国的烹饪史上占有重要的地位，它取材广泛，调味多样，菜式丰富，口味鲜亮，醇浓并重，善用麻和辣，具有别具一格的烹调方法、最具浓郁的地方风味。
2.川菜特点是“三香三椒三料，七滋八味九杂”。三香是指葱、姜、蒜，三椒是指辣椒、胡椒、花椒，三料是指醋、郫县豆瓣、醪糟。三椒是一种味觉的翻新，是味的进一步扩充，四川人又用三椒产生了七滋八味。七滋是指酸、甜、苦、辣、麻、咸、香，八味是指椒麻、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、鱼香。九杂是指用料杂。
四川美食，是中国最具代表性的地方特色美食，吸引了无数的国内外的食客心驰神往，食在中国，味在四川，四川美食深受人们的喜爱，作为八大菜系之一的川菜还等待着许多食客去体会它其中的纯粹的味蕾感受。
