酸辣粉，是一道令很多人欲罢不能的食物，酸酸辣辣的味道，粉条酥软弹牙的口感，每次吃上一碗都不够还想来第二碗。但是你了解酸辣粉吗，你知道一碗酸辣粉的热量到底有多少吗？下面就为大家介绍一下酸辣粉，让大家对酸辣粉有一个认识吧。
一、酸辣粉的认识
1.酸辣粉属于纯天然的绿色食品很多人都认为酸辣粉没有营养，其实错了，酸辣粉里面的粉主要采用的是红薯、和红苕还有豌豆调制而成的。用农家的传统手工制作而成的。而且酸辣粉物美价廉，是一道又便宜又美味的小吃。
2.酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。
3.酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。而制作酸辣粉又要加进很多油。热量相当高。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
二、如何在家制作酸辣粉
做法一：
准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
做法二：
准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
步骤：
1.蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用;
2.胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用;
3.炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用;
4.以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀;
5.吃时拌上一勺自制麻辣红油。
做法三
准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤：
1.红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6.沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
上面为大家介绍了一下酸辣粉，让大家知道了一碗酸辣粉热量有多少。其实酸辣粉的热量来源是它的调料而已，我们吃去外面吃这个我们控制不了，但是我们可以自己在家里做啊，所以也为大家介绍了几种做法，我们自己可以控制调料，这样就不用担心热量的问题啦。
