我们国家饮茶的历史是非常悠久的，在一些传统节日或者说平常的时候我们都喜欢喝茶，一般情况下我们制作茶叶是通过炒的方法，那么炒茶要多久?炒茶过程中除了时间，我们需要注意的地方也有很多，茶叶有哪些种类呢?
一、炒茶要多久
一般情况下的茶叶，四十分钟就可以出锅。但是炒茶叶的时候，需要我们注意的地方特别多，不仅仅是对于时间上的把控，而且我们必须要控制好火候，否则茶叶很有可能会烧焦，多数情况下我们采用小火翻炒的方式，这样不仅可以很好的避免茶叶被烧焦的情况，而且做出来的茶叶更清香，很多地方他们都采用用手炒的方式，可能听上去有些难以置信，但实际上用手炒更为灵活，但是如果我们选择用手炒的方式的话，在做之前一定要先把手洗干净，否则手表面沾有的细菌将会污染茶叶，四十分钟之后茶叶就可以出锅了。
二、茶叶有哪些种类
1.绿茶，绿茶是我们国家历史最为悠久的一种茶叶，而且到目前为止他也是产量最多的一种，没有经过任何的发酵，而且它的茶叶颜色以及茶汤的颜色都以绿色为主，因此被称为绿茶。
2.红茶，绿茶可能是我们国家销量最高的茶叶，但是对于其他国家来说他们更喜欢喝红茶，因此红茶是我们国家出口最多的一种茶叶，而其中的一种正山小种红茶，更是英国女王最爱喝的一种茶叶。
一般情况下炒茶需要四十分钟即可出锅，茶叶的种类是非常繁多的，除了我们上文中介绍的绿茶红茶，还有，黄茶，白茶，黑茶，青茶等等，这些茶叶，不仅仅喝起来口感非常棒，而且他们还有非常高的营养价值，特别是绿茶，维生素含量非常高，但是它们的口感又各有不同，如果大家喜欢喝茶的话，可以根据自己的口味做选择。
