红薯片，都么熟悉的名字，闭上眼睛，多么美好的回忆啊，在那个物质贫乏的年代，农村生活中仅有的几种美味零食，就有红薯片的一席之地，而且，这可不是天天都能吃到的哦，一般只有过年的时候，家里才会拿出红薯制作一些，作为招待客人的美食哦。
红薯素有“长寿食品”之美誉，不仅可以为我们的身体，提供所需的多种营养成分，而且吃红薯还有抗癌、防病等养生保健功效。不仅如此，临床研究发现，红薯的营养成分中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，而这些营养成分对于我们的健康皆是十分有益的! 现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。 所以，自制的红薯片，零添加剂，甭提有多健康了，做为休闲的零嘴是再好不过的了。
一、制作方法
1、使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮，去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成，脱皮红薯不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序;
2、使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片，切片厚度1MM-3MM，根据红薯品种及季节有所不同，红薯切片不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序;
3、将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗，约十五分钟，根据情况可加入1%的食盐。进入下一工序;
4、将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中，机内有60%容量，90度左右的开水，煮至8成熟，约五分钟左右。进入下一工序;
5、将煮熟的红薯切片晾干水分后，放入油炸机中进行油炸，待薯片浮起，表面金黄色时即可捞起，进入下一工序;工序6：油炸后的红薯片由于含油量高，可放入离心脱油机中进行脱油，口感更好。至此，红薯片即可制作完成，根据情况进行包装储存即可;
二、红薯的价值
1、减肥食物
番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。 [9]
2、红薯长寿食品
番薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，番薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家称其为“长寿食品”。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。无论是生熟番薯，皆有粘蛋白。而这种粘蛋白是一种多糖蛋白的混合物，属胶原和多糖物质。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积，维持和增加动脉血管壁的弹性，减少皮下脂肪的堆积，防止肝和肾中结蒂组织的痿缩，又能防止疲劳，恢复精力，防治便秘，强身益寿。
看了上面的一大堆介绍，原来红薯还有这么多的功效啊，简直就是人间美味，上天赐给人类的福音啊，既然红薯好处这么多，天天吃煮红薯肯定是会吃腻味的，大家不如换个做法、换个口味来吃红薯吧，比如红薯片，就是一个非常好的尝试哦，大家在家里也可以尝试一下哦。
