若要说到美食，那就得先谈谈中国的美食了，华夏儿女从古自今最为在乎的不就是一个“吃”嘛。在四川最出名的除了大熊猫外，就是四川的美食了，有火锅、凉面、蛋烘糕、三大炮、口水鸡等等。今天我们就来谈谈成都的美食之一的蛋烘糕吧。去过成都的人应该都有去吃过蛋烘糕吧，那你们可有去尝试过自己去制作蛋烘糕呢。
你知道蛋烘糕应该怎么做吗
蛋烘糕这类美食得我们亲手动手去做一做，才能体会它的口感，下面小编就给你们说几种蛋烘糕的制作方法吧。
一、简单的蛋烘糕
1.需要准备的食材：鸡蛋、面粉、红糖粉、白糖、酵母、小苏打、盐、水;
2.现将酵母粉倒入碗中，再加上水，等待2分钟左右均匀搅拌;
3.再将鸡蛋放进去，继续搅拌;
4.加入面粉、小苏打后均匀搅拌，再加入适量的盐和白糖，再次搅拌;
5.往碗上盖上保鲜膜，等待1个小时左右，再次搅拌;
6.起锅开小火，刷一层油，倒入搅拌好的面糊;
7.撒上适量的花生酱喝肉松，在饼低加上你喜欢的作料，对折即可。
二、榨菜蛋烘糕
1.食材：面粉、鸡蛋、干酵粉、泡打粉、糖、食用油、榨菜、奶油;
2.将面粉、干酵粉用温水泡散，用鸡蛋和水调成面糊;
3.在面糊中加入一个鸡蛋均匀搅拌;
4.将泡打粉加入蛋糊中搅拌，直到看到气泡变得细密为止;
5.再将糖倒入蛋糊中均匀搅拌，过筛一遍;
6.起锅用小火煎油，准备好榨菜备用;
7.将蛋糊倒入锅中煎个3分钟左右，再翻一面继续煎，倒入榨菜对折即可。
三、原味蛋烘糕
1.食材：面粉、鸡蛋、花生油、盐、红糖、白糖、酵母、苏打粉;
2.将红糖和白糖带入热水中，均匀搅拌至其融化，在冷却;
3.再将面粉筛一遍，加入干的酵母粉，搅拌均匀;
4.将鸡蛋打散搅拌，倒入面粉中，再倒入糖水;
5.继续搅拌成面糊状，放置发酵2小时左右;
6.将苏打水和盐混合搅拌，再倒入面糊中，在搅拌均匀;
7.起锅烧油，倒入面糊，在翻一遍继续煎对折起来就可以了。
以上就是一些关于蛋烘糕的做法了，你们也可以去试着做一做。其实蛋烘糕只要在原味蛋烘糕的基础上，再加上你喜欢吃的料就成了一种新的口味的蛋烘糕了。蛋烘糕是属于成都最著名的小吃之一，只要你来成都几乎都能看到大街小巷的商贩都有在卖蛋烘糕，可见蛋烘糕在成都的受欢迎的程度了。
