凉皮是陕西的特点小吃，它是用小麦面粉制作而成的。凉皮制成整张皮以后，切成条状，加上调料凉拌食用。现在有很多地方的人都喜欢吃凉皮，所以凉皮拌料的口感也各有不同，各具特点。夏天天气炎热，人的食欲下降，这时候都喜欢吃一些凉拌的食物，吃上一盘清爽可口的凉皮，感觉热度都降了不少。那么，大家知道隔夜的凉皮能吃吗?
隔夜的凉皮能吃吗
隔夜的凉皮可以吃，但是最好不要吃。凉皮虽然可以放进冰箱里保存，但是由于夏天气温太高，能保存的时间并不长，放入冰箱里的凉皮也容易滋生细菌，吃的不好怕是会引起肠胃不适。而且凉皮放置的时间长了以后，就会变得没有弹性，易断裂，吃起来软烂不好吃，没有新鲜时的那种Q弹有咬劲了。所以，隔夜以后的凉皮不论是口感，还是品质都会变差，万一变质了的话，吃下去容易引起肠胃疾病，这样就得不尝失啦。
选择凉皮要选择白色半透明的，这样的凉皮比较新鲜。最好吃的凉皮是在陕西，陕西的凉皮最正宗，现在在很多地方都能吃到凉皮，但是能吃到正宗陕西凉皮的地方却不多，陕西凉皮除了面皮筋道以外，它的精华在于凉皮的酱料，陕西凉皮的调料水味道特别好，配料有椒油，香醋，调料水和蒜蓉水，难怪陕西的凉皮风味独特呢。
现在大家知道隔夜的凉皮能不能吃了吧，答案是最好不要吃。想要吃到最好吃的凉皮，去陕西吃，陕西的凉皮最正宗，风味够独特。想要吃到最放心的凉皮，不如自己做吧，自己再搭配香醋，辣椒油，蒜蓉水，盐，糖，凉拌出来的特别香，如果实在不会调制配料，超市里面都有现成配好的调料卖了，这样做出来的凉皮比在外面买的放心多了，天气炎热外面吃到不卫生的容易拉肚子，自己动手吧，相信你可以的。
