“买了一个脱骨的猪肘子,本来想做酱肘子,准备调料时发现有一袋“咖喱鸡调味料”,既然咖喱可以和鸡搭配,那么和猪肘子搭配也应该不错。于是就用这袋调味料做了这道“咖喱肘子”,不吃不知道,一吃忘不掉。味道好极了。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱肘子的做法步骤
1、把猪肘子浸泡洗净。
2、用干净的棉绳将其捆绑。
3、锅中加冷水,放入陈皮、猪肘子。
4、将其烧开,小火煮制5分钟。
5、捞出冲洗干净。
6、把猪肘子、陈皮放入电压力锅。
7、加入咖喱调味料。
8、加适量清水。
9、烧开后、撇净浮沫。
10、加盐调味。
11、选择肉类键,焖制15分钟。
12、泄压后,把猪肘子翻面,继续焖制15分钟。然后用原汤浸泡2小时以上。
13、这就是浸泡好的“咖喱肘子”。
14、出锅后,把猪肘子松绑,切片即可食用。
小窍门
1、用棉绳捆绑后的猪肘子,里面的肉非常紧实。
2、最后的浸泡是入味的关键。