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没有变质即可。其实被剥开的皮蛋的最佳食用时间只有两个小时,与空气接触时间过长容易沾染细菌导致变质;而没有剥开的皮蛋在常温避光环境下可以保存一个月的时间;当放入冰箱中保存时,保存时间可以延长到一个月以上。
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