卤汤凭借他的美味程度让很多人欲罢不能，对他的味道心心念念，做的时候也会有一不小心做多的情况。那么多出来的吃不了的卤汤怎么保存才能不会坏，保持最长时间的美味呢？想必大家已经迫不及待的想知道卤汤怎么保存的答案了，接下来就一起探究一下吧。
一、方法
1、控制保存时间：购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染：未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
二、注意事项
1、控制保存时间：购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染：未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
三、卤汤怎么保存的小技巧
1、储存时最好就是用保鲜膜包上后在冷藏。这样时间放的长一点。
2、卖的时候放在制冷柜里，等下刚放进去制冷一下就可以了，不然容易脱水，等下发干发黑，既不好看又折秤，要一直制冷最好用保鲜膜闷好。
3、切记不可以不制冷还捂着，很容易坏掉的。
4、每天晚上不用的时候就再次煮沸静置，不过不是那种开餐馆很多的卤汤，可以冷冻
卤汤怎么保存的方法是不是既简单又方便。相信大家看了上面的方法之后也受到了很多启发，有了更明确地方式去保存自己喜欢的美味，解决了困惑大家多年的烦恼。卤汤能够保存的时间越长就越能节省下次做饭菜的时间，这样方便的捷径还不赶快学起来！
