相信很多人都喜欢吃豆腐 ，这种美食一般来说没有什么地区上的差异。主要就是很多地方会有各种不同的叫法，也使得产生了不同的吃法。豆腐是传统的豆制品，这个大家都知道。今天就给大家介绍一下百叶和豆腐皮和千张的区别。
百叶和豆腐皮和千张的区别
百叶一般是江苏地区的叫法;北方地区一般称百叶为干豆腐;赣、皖地区则称为千张;湖南岳阳称之为千浆皮子。选择浓豆浆，将浓豆浆倒入平底锅中，注意加热时不要将豆浆煮沸，锅中豆浆的表层会产生一层皮膜，用竹签等工具捞出豆膜并使之慢慢地干燥，也可以在未干燥时就加以烹调食用的。将豆膜捞出后锅中还会再次产生豆膜，继续用竹签将其捞出，这样循环往复，就可以得到百叶了。
豆腐皮和千张是同一种东西。千张 是用一种特制工具层层压制，完成的时候看起来像是有千百张叠加在一起，所以被称为千张。而在我国北方某些地方千张则被称为干豆腐。在苏北个别地区千张会被称为百叶。千张是一种特殊的豆制食品，是一种比较特殊的薄的豆腐干片，色泽米黄，适合各种烹饪方式，湖北的名菜“千张肉丝”，就是用千张作为原料。
豆腐皮就是豆浆煮沸后表面所产生的薄膜，晒干后可以炒着吃，凉拌吃，煮着吃。如果将豆腐皮卷起来以后就会变成另外一种美食——腐竹。
其实百叶和豆腐皮和千张的区别很小很小，只是由于各地叫法，做法都不同才有了差别。
百叶和豆腐皮和千张的区别有哪些？现在大家都明白了吗？最好小编来说说它们的吃法。千张的吃法非常的常见，比较简单的就是这道凉拌千张。我们前期要准备的食材就是千张和青 辣椒 ，还有一些调料，然后凉拌就可以了。百叶的吃法也有很多种。发丝百叶是其中很著名的一种，它十分考验刀工。这也是一道很多人都喜欢吃的湘菜。
