豆角虽然是常见的食材，也是我们餐桌上的熟客。但是豆角的种类多种多样，可能有很多你不知道的，其实也是豆角的一种。那么，接下来就由本小编带着大家一起去看看，究竟豆角的种类有哪些呢？豆角又是怎么分类的呢？相信大家看了下面的介绍就会明白了。
一、豆角种类：按豆角茎秆生长习性分类
1.蔓生型
蔓生型豆角有主蔓(主茎)、侧蔓(侧枝)，主蔓高度可达3米以上，理论上能无限生长。栽培时需搭设“人”字架，以利于通风透气，减少病虫害。主蔓和侧蔓都可陆续开花结荚，大多数以主茎结荚。生长期长，产量高。常见的蔓生型豆角传统品种，长江、珠江流域有早熟品种红嘴、之豇28-2，中熟品种有四川白胖豇、长荚厚肉豇，晚熟品种有四川白露豇、八月豇、之豇特长80等。
2.矮生型
矮生型豆角株高可达0.6米左右，不用搭架。主茎4~8节以后，花芽就封顶不再萌发，因而矮生型豆角植株矮小，分枝(侧枝)较多;同时其生长期缩短，成熟早些，而且开花结荚集中，因采摘时间短，产量比蔓生型豆角低一半以上。一般在架材不好找的地方种植，或是于田边地角零星种植;或是利用空档时间，刚好可种一季。常见的传统矮生型豆角品种有南昌扬子洲黑子和红子、上海和南京盘香豇、厘门矮豆角、武汉五月鲜、安徽月月红等。
二、豆角种类：按豆角条荚颜色分类
1.白荚豆角
条荚白色，陕北地区多叫大白条，长江流域多叫白豆角(长江中游也有叫大白条的)，有些地方又叫雪豇、银豇等，比如四川的白胖豇。其肉厚，特别适合煮食、烧菜，煮稀饭、蒸干饭都很有风味。
2.嫩绿豆角
条荚绿白色，四川以前叫草白豇，湖北和部分北方地区叫小白条，西北地区叫绿白条。最典型的品种要数最有名气的之豇28-2。嫩绿豇至今还是种植面积最大、食用最多样的品种。
3.青绿豆
条荚青绿色，不带白的色相，它绿的程度可以从“黑眉”这个类似品种的名字去想象，最典型的品种是前些年流行的青豇901。青豆角多以泡菜、凉菜等方式食用。
4.翠绿豆角：条荚颜色比嫩绿豆角绿，又没有靑豆角那么绿，这是近年开始推广并有明显扩大趋势的豆角品种，还未有可以作为广大区域通用代表的成名品种。
5.油白豆角：类似于嫩绿豆角的条荚颜色，但是比嫩绿豆角更有光泽。油白豆角种性偏耐热，华南地区气候条件更适合种植。
5.油青豆角：类似于翠绿豆角的条荚颜色，但有些品种比翠绿豆角更有光泽。油青虹豆种性偏耐热，华南地区气候条件更适合种植。
以上就是今天小编给大家带来的豆角种类科普介绍以及豆角的分类依据。相信大家看了小编的介绍，去市场上选起豆角来也游刃有余了吧！豆荚不仅入味香滑可口，而且富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，价格也实惠，值得大家去选购，做一盘可口的豆角吧！
