烤麸是一种非常美味的素食食物，跟面筋是有一点相似的地方的，但其实这两种食物的区别也是蛮大的，那么烤麸和面筋的区别有哪些呢?
烤麸和面筋的区别
1.制作方法不同
烤麸和面筋的的制作方法是不一样的，面筋主要是用凉水冲洗面制作出来的一种食物，而烤麸则是将面筋发酵并且蒸煮之后做成的一种食物。
2.含量不同
烤麸和面筋的营养成分含量是不一样的，面筋其实主要就是用凉水洗过面以后残留下来的蛋白质，而烤麸主要是源出麦子，是属于一种蛋白质、无机盐含量丰富、脂肪、碳水化物含量低的特殊食物。
3.种类不同
烤麸和面筋的种类是不一样的，面筋主要可以分为油面筋和水面筋，而目前市面上的烤麸只有一种。
4.口感不同
烤麸和面筋的口感是完全不同的，烤麸的口感是比较绵软的，从形状上看是有很多气泡空，然而面筋看上去则是光滑的，当然水面筋与麦麸还是非常相似的。
5.原料不同
烤麸和面筋的原料不同，烤麸是用带皮的麦专子面粉制作而成的;而面筋是用不带皮的面粉制作而成的。
烤麸和面筋的区别主要可以从口感，原料，种类，含量和制作方法这几个方面进行分析，这两者之间的差异是蛮大的。
