腊肉大家都很熟悉，腊肉就是用猪肉等材料经过长时间腌制而成的。基本上到了过春节的时候每家每户都会腌制猪肉，时间越久味道越好，所以很多人都非常喜欢吃腊肉，通常我们见到的就是炒腊肉和煮腊肉。今天小编给大家介绍几种新鲜腊肉吃法！
一、新鲜腊肉吃法
1、回锅腊肉
最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全。
2、腊肉萝卜汤
热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末。
3、彩色腊味饭
热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒(超市买速冻的)，加米蒸饭。
4、腊肉卷饼
腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面。锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等。
二、吃腊肉的坏处
1、对心血管不利
腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒，因此腊肉一般含盐量都很高，每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍，长期食用腊肉，盐分摄入过多，钠的摄入量也会增多，会加重或者导致血压升高或波动，对人体心血管的也是不利的。所以在烹制过程中，应该先用水泡一段时间，减少咸味。
2、可能会致癌
长期大量吃腊肉有可能会致癌。主要是两大致癌物：亚硝酸盐和苯并芘。
腊肉是腌制食品，其中含大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制的食品应少吃为宜。
特别是烟熏的腊肉，用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中还有大量的环芳香烃，这更是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入腊肉中。根据调查，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区，腊肉还会增加脂肪肝的风险。
3、血脂升高
腊肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制过后，油腻之味没有那么严重，很多人不知不觉就能吃好多，其实腊肉的热量和脂肪含量非常高，食用过多容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。严重导致动脉粥样硬化，因此老年人更要少吃。
这些新鲜的腊肉吃法大家都学会了吗？虽然说腊肉很美味，让我们都抵抗不了。但是最迷人的东西往往是最危险的，我们在嘴馋的时候可以吃一点腊肉来解解馋，满足一下自己的欲望，但是千万不要吃太多，否则就会造成一系列肝脏的疾病，那可就得不偿失了。
