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蝉蛹营养价值以及注意事项

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随着夏天的来临,渐渐的也会出现许多夏天才能看见的特有物品。莲子,是夏天荷花盛开后才能有的食物。而这样只存在于夏天的东西还有一种,那就是蝉蛹。蝉蛹是夏天的知了,知了的生命短暂,但是它留下了比较有营养价值的东西,那就是蝉蛹。

蝉蛹营养价值以及注意事项

蝉蛹营养价值以及注意事项

一、蝉蛹的营养价值

蚕蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有七个蚕蛹一个蛋的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。

适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者,有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。

二、注意事项

健康的蚕蛹放置时间久了,其体内会被病菌污染,使蚕蛹发酵、霉变,成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病,食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候,经处理而“大难不死”,这些毒素将使蛹体蛋白变性,并分解产生毒素,一些人对毒素敏感,就餐前空腹吃蚕蛹,对毒素吸收得多,就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒,中毒情形将更严重。

蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏。

三、适用人群

老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。每次5-7个。

夏天的知了在夏天快结束之际将留下一种比较有营养价值的东西,那就是蝉蛹。不管是从中医的角度还是西医的角度,蝉蛹营养价值都是比较高的,所以现在越来越多的人们也意识到这一点。以前不太被人们重视的蝉蛹,现在也越来越被人重视了。

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