蜂蜜味美甜腻，吃起来口感极好，不少人群尤其是女性喜爱吃蜂蜜，蜂蜜有哪些功效呢，能给身体带来哪些好处？蜂蜜作为一种饮品，也是日常生活中的一种补品，健康的养生方式以蜂蜜作为选择，有哪些益处呢？你了解你所喜爱食用的蜂蜜吗？一起来看看蜂蜜的营养价值。
一、蜂蜜营养价值
1、活性多糖类
蜂蜜中的糖类占鲜重的70%~80%，其中葡萄糖约为33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，还含有少量的麦芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖类共达23种，蜂蜜中果糖和葡萄糖相对比例对结晶性能影响较大，葡萄糖相对含量高的蜂蜜容易结晶。
果糖和葡萄糖都是具有还原性的单糖，食用后十分容易被人体吸收消化，并马上转化为能量提供给人体利用，因此使用蜂蜜后，人体能快速消除疲劳，同时不容易产生发胖的现象。这是保健因子中最重要一个特性。
2、蛋白质
蜂蜜中的总蛋白质含量(含酶)约占26%/每100g。这是区别蜂蜜品质高低的最重要因素。
3、维生素
蜂蜜中所含的维生素种类非常丰富，种类最多的是维生素B族群，含量最多的是维C。
4、酸类
蜂蜜中含有多种酸，且绝大多数为有机酸，其中最主要的是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乳酸、酒石酸，氨基酸等，无机酸中有磷酸和盐酸。
蜂蜜中的有机酸，绝大多数是人体代谢所需的，这些算是蜂蜜的PH值为4~5，呈弱酸性，并具有特殊的香气，在储藏过程中，他们还能减缓维生素的分解速率。酸类是调节肠道菌群、美容(有机酸是一种自由基清除剂)以及提升免疫力最好的原料。
5、矿物质
约占17%，有钾、钠、钙、镁、硅、锰、铜、硫酸盐类、磷酸盐类，氯化物等，蜂蜜中矿物质含量在不同的品种中差别较大，他还与植物的种类和土壤中的矿物质含量有关。
6、酶类
酶是蜂蜜中的主要活性物质。蜂蜜中含有丰富的酶类，有转化酶(如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等)，还原酶，脂肪酶等，这些酶来源于蜜蜂在酿蜜时所分泌，也有少量是由植物分泌的。
过氧化氢酶能抑制细菌细胞膜的合成，是一种杀菌作用的酶，因此蜂蜜有很强的防腐作用。金字塔里能发现的上千年不腐坏蜂蜜是因为古时候的木乃伊，就是用蜂蜜制作保存的。
淀粉酶对热不稳定，在常温下储存17个月，其含量就会失去一半。它是衡量蜂蜜品质的一个很重要指标，淀粉酶含量低的蜂蜜品质低下。
7、芳香类化合物及其他
蜂蜜中含芳香类化合物，包括芳香醇类、芳香醛类以及芳香酯类化合物，大部分源于花蜜，少部分是产于蜂蜜的酿制过程，蜂蜜中芳香类化合物赋予蜂蜜独特的香气，此外，蜂蜜中含有花粉、黄酮类、生物碱及过氧化氢等。
黄酮类化合物是蜂蜜中主要的酚类化合物。蜂蜜中的黄酮类化合物主要来自植物花蜜、熏粉和蜂胶，含量普遍在20mg/mL左右，蜂蜜中的黄酮类化合物主要以配基和糖苷形式存在的黄酮醇、黄烷酮。由于蜂蜜蜜源植物不同，所含黄酮类化合物的含量和种类有所差别。
二、蜂蜜的禁忌
1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜。
3、不宜与豆腐同食。
4、不宜与韭菜同食。
5、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
6、不要用蜂蜜喂养一周岁以下的婴儿。
蜂蜜中所含的营养元素很丰富哦，以蜂蜜作为养生的补品是不错的选择，不过禁忌人群除外哦，不宜食用蜂蜜的人群要尽可能远离蜂蜜哦。食用蜂蜜也要注意其食用方法和注意事项，吃对蜂蜜才健康，才能为身体补充营养。蜂蜜营养价值有哪些，都记住了哦。
