芸豆是老少皆宜的美食，大家爱吃芸豆这款美食吗，知道白芸豆不煮熟可以吃吗，可以看看文章对于芸豆的介绍，芸豆的做法大全比较多，我们可以多吃芸豆这款美食，可以让我们的身体更健康，这款美食可以自己动手亲自做哟。
一、白芸豆不煮熟可以吃吗
白芸豆不宜生食，夹生白芸豆也不宜吃，白芸豆必须煮透，才能食用。白芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用白芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。白芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
二、白芸豆的做法大全
白芸豆的食用处理方法白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。
1.糖白芸豆
材料:红枣、白扁豆白糖、桂花。
做法:白芸豆用水泡一个小时冷水下锅,放白糖,水开火煮。水煮豆可以用筷子的时候把干净的日期一起捅,然后继续煮约半小时至软烂豆,红枣味溢出可以盘,放凉。食用前加入桂花。
2.话梅白芸豆
材料:白芸豆200克、话梅8粒。
做法:白芸豆泡一夜后搓掉外衣,放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右;打开锅盖,连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃,两三天内味道最好。
3.白芸豆烧鸭掌
材料:鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、干红辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
做法:鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好。白芸豆洗净放入高压锅里,加入水,水量为没过白芸豆的约0.5厘米,压15分钟。鸭掌洗净放入锅中,加入没过鸭掌的水煮沸,然后捞出洗净沥干水分备用。
鸭掌剪去指甲,白芸豆从高压锅内拿出装入碗中,干红辣椒洗净沥干水份,姜切片备好。
另锅下油烧至六成熟,放入姜片和干红辣椒爆香。然后把鸭掌、白芸豆放入,倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
加入没过鸭掌的水,放入盐和八角,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时。中途翻动二、三次,让鸭掌上色均匀,也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓,白芸豆软绵,鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。
4.白芸豆烧排骨
材料:排骨一斤、芸豆200克。
做法:排骨洗净下锅焯水;重新放入沙锅中,加入适量的水,芸豆提前泡水一夜放入沙锅中;加入党参少许;黄芪少许;当归少许;出锅前撒少许枸杞即可。
三、哪些人不能吃白芸豆
1、消化道疾病患者少食。
2、一般人群均可食用。很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
3、生吃白芸豆会产生毒素,所以不论是哪种吃法,白芸豆都必须煮熟再吃。不要一次吃得太多,以免胀气。
我们明白了白芸豆不煮熟可以吃吗以后，相信爱吃白芸豆的人会越来越多，这款美食可以做成炖菜吃，也可以做成炒菜吃，大家可以根据自己的喜好来选择吃白芸豆这款美食，这款美食做的时候要注意方式和技巧才可以做的比较好吃哟。
