莲子想必对各位来说都不陌生，在平时无论是用来熬粥或是煮汤，都是日常在家里可以吃到的。那么这也从另一个角度显示出莲子对于我们人类来说是很有益处的，正是因为这样，才会经常在餐桌上见到，那么莲子到底有什么营养价值呢？下面就来看看吧。
一、莲子的营养价值
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
二、食用功效
1、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
2、清心、祛斑
带芯莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、促进新陈代谢
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
5、治疗贫血、减轻疲劳
莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
三、适用人群
一般人群均可食用;尤适宜中老年人体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
禁忌人群中满痞胀及大便燥结者忌服;体虚或者脾胃功能弱者慎食。
莲子作为一种常见常吃的食物，我们还是得了解一些有关莲子的常识。这样看来莲子的营养价值还是十分丰富的，虽然有的人会不喜欢吃苦苦的莲心，但其实莲心对于清热解火也是很有用的哦。如果大家平日里容易心烦气躁，可以选择煮莲子粥或是熬莲子排骨汤来缓解哦。
