红薯，也叫山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等，是一种富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有着“长寿食品”美誉的食材但红薯一定要加工至熟透才可以使用，蒸食则是一种比较常见的做法。那么红薯要蒸多久才能熟呢？我们该如何挑选红薯呢？
一、红薯要蒸多久才能熟
推荐用蒸锅蒸，蒸锅隔水蒸出来的红薯口感比较好，能够很好的保留红薯的清香味，一般蒸15~20分钟就可以熟了，蒸完后不要立即打开，可以在锅里闷两三分钟确保完全熟透，然后再打开锅盖留就可以啦。
二、如何挑选红薯
1. 看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯。
2. 观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3. 有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。
4. 挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。
5. 我们在买红薯的时候要先看红薯的颜色，如果红薯的颜色一片红，一片比较白的话，那么说明红薯的生长不是很好，我们要选择颜色一致的红薯，这样的红薯健康。
6. 看一下红薯的头部是不是比较的尖，这是因为红薯在生长的时候，生命力比加强的红薯一般生长会比较的快，头部会比较的尖，这类红薯的营养价值自然会比其他的红薯高一些。
红薯要蒸多久才能熟与红薯的大小有关系，一般来说15至20分钟就差不多了。白薯和红薯营养价值差不多，但口感会差一些。另外，如果你觉得自己买到的红薯不是很好吃，那可以先检查一下红薯披上是否有黑斑，这样的红薯做熟后有一股奇怪的味道，自然也不建议大家购买。
