“原汁原味,营养健康”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
大肉丸的做法步骤
1、猪肉剁成肉沫待用。
2、加淀粉和鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,上劲。
3、一个一个团成圆,每一个在做的时候用手拿起肉馅,在碗中反复摔打,直到感到肉馅充满弹性即可再团成圆形即可。这样处理过的肉馅口感会更加鲜嫩弹爽。
4、锅中放入凉水,再一个一个轻轻放入肉丸(这一步我是用了电高压锅20分钟)。
5、起锅,加一点点盐,鸡精调味,也可以不放,根据自己口味决定。
6、口味清淡,原汁原味。
小窍门
猪肉留一点肥肉剁入,有一定的油脂,更加润滑