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“到了吃虾季节,来盘香酥芙蓉虾。”
1、去虾头,抽虾肠。
2、剥壳,留用最后一节虾壳。
3、剖开虾背。
4、蛋黄液、蛋白液分开。
5、准备好面粉,面包糠,蛋白液。
6、沾上蛋白液、面粉、蛋白液、面包糠。
7、起油锅倒入虾。
8、炸一遍定型。
9、捞出,待凉备用。
10、再次炸第二遍至金黄,捞出。
11、倒上番茄酱,开吃啦。
炸好的虾要趁热吃,外酥里嫩。ps:想观看完整视频请关注微博“食印江南”。
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