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“潮汕菜脯即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。菜脯又清甜又咸与蛋搅拌一起煎真是美味无比。”
1、油在窝里热,带热后放入菜脯丁加入味精.糖.胡椒一起炒。
2、炒三四分钟后捞出来放在碗里。
3、加入蛋.葱.胡椒。
4、搅拌后倒入窝里煎。
5、煎到两面金黄色,这道清淡的《潮州菜脯蛋》就OK了。
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