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“湖北千湖之省,江湖里很多这种野生小鱼.永远长不大,离水就死.把它炸酥后是最下酒的小菜,也是小朋友补钙的佳品.”
1、小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.
2、处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.
3、腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀.
4、锅放油烧热,-条条放入小鱼炸成型.
5、全部炸完后,再次放入油锅中炸-遍.
6、酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
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