速腌辣白菜怎么做 速腌辣白菜的做法

“所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的，从主料大白菜的选择，到调味料的搭配以及腌渍的时间，都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”，不妨借鉴一下我的方法，虽然不是很正宗，但是味道相当地不错。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

速腌辣白菜的做法步骤

• 1、主辅料：白菜、辣椒酱、蒜、梨

• 2、把白菜洗净、切块。

• 3、放入适量盐。

• 4、翻拌均匀，腌渍2小时左右。

• 5、把蒜切粒。

• 6、把梨洗净去皮切碎。

• 7、把腌渍好的白菜攥干水分。

• 8、放入辣椒酱。

• 9、放入蒜粒、梨。

• 10、翻拌均匀

• 11、2小时后即可食用。

小窍门

1、这种腌渍的方法，没有发酵，所以没有酸味。
2、辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。
3、放梨、苹果都可以，主要是借味。