“胡萝卜富含维生素,是营养丰富的蔬菜之一。经常变换不同的样式用胡萝卜烹制菜肴,增加维生素的吸收。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜酱的做法步骤
1、主辅料:豆瓣酱、五花肉、胡萝卜
2、把五花肉切黄豆粒大小的肉丁。
3、胡萝卜洗净,切同样大小的丁。
4、把姜切碎。
5、热油,放入姜末炒香,再放入肉丁煸炒。
6、炒至肉丁发白后,放入胡萝卜丁。
7、翻炒均匀,加少许水烧制1分钟。
8、放入豆瓣酱,搅动熬制,防止糊底。
9、小火大约熬制3分钟左右,加味精、白糖提味。
10、再熬制1分钟,即可关火
11、出锅盛入碗中即可。
小窍门
1、用白糖调味一是综合咸度,二是提鲜。
2、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好。