食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香浓母鸡汤的做法步骤
1、老母鸡洗净
2、斩成小块洗净血水沥干待用
3、准备调料
4、锅洗净烧热倒入适量油,放入花椒和八角炸香
5、放入鸡肉翻炒
6、鸡肉会出很多的水,一定要把水炒干
7、炒至鸡肉微焦
8、倒入适量清水
9、转入砂锅中放入葱姜
10、烧开大火煲20分钟转小火
11、小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可中间记得看一下水分,如果水少了要添加适量开水,以免煮干水分
12、香浓母鸡汤可以喝了
小窍门
要想煲浓鸡汤一定要炒鸡,如果要煲清鸡汤则不用炒鸡,只要把鸡和调料一起放入锅中加清水就可以了。