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1、金华火腿洗净切成厚片用热水浸泡几遍(泡出火腿中一部分盐)。
2、排骨用冷水浸泡出血水。
3、排骨冷水放入锅中烧开,煮出浮沫,捞出用温水洗净。
4、山珍菌、香菇、鱼骨用温水浸泡3、4个小时,抓洗干净。
5、将火腿、排骨、山珍菌、枸杞、葱段、姜片放入电压力锅中,加入适量清水,淋入料酒。
6、炖制45分钟,根据咸淡放入适量盐(火腿里面盐分较大)。
7、成品图。
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