花旗参炖猪心怎么做 花旗参炖猪心的做法

“为爱而炖”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花旗参炖猪心的做法步骤

• 1、将猪心洗净切片，撒入食盐、料酒和野生黄葛粉（可用生粉代替）腌制5分钟。

• 2、如图

• 3、准备好其他食材。

• 4、将食材放进炖中，倒入开水（猪心是用粉腌制过的，如果不用开水的话，很容易稀释在汤里边，很难达到细嫩爽口的口感），高压锅内注入适量（同比炖盅1/4高）清水，上锅盖，大火烧至上汽，然后炖10分钟即可关火。

• 5、待冷却后开盖取出，撒入白胡椒粉和葱香菜点缀提味。

• 6、成品图，（用粉腌制过的肉是鲜滑爽口的，喝汤吃肉两不误）。

小窍门

1、炖内脏类的汤，要用生粉/黄葛粉和料酒腌制，为提升口感，注入开水迅速将肉质的鲜美滑嫩锁在粉内
2、根据个人喜好是否添加白胡椒粉。