“
我国古话有"-鸽胜九鸡”之说,极言鸽子营养价值之高。鸽肉富含蛋白质,其中钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等的含量比鸡、鱼、牛、羊肉的都要高,而脂肪含量低,容易被人体消化吸收。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜鸽子汤的做法步骤
1、这里焯水的图片就省略了,首先我们将鸽子清洗干净,尤其是脖子皮下的淋巴全部给去掉,洗净后放入锅中,水没过鸽子放入两片姜(焯水放入姜能有效去除鸽子的腥味)盖盖大火烧开,烧开后再洗净将鸽子放入砂锅内,放两片姜将葱洗净直接卷成卷放入,大火烧开后转文火慢炖两小时左右,时间没有限制自己看鸽子肉熟烂了汤颜色如图
2、这时我们就可以把事先准备好的南瓜放入砂锅中,大火烧开转小火烧至南瓜熟透
3、最后我们放入一些枸杞,再依靠自己的口味调入适量的盐
小窍门
买的鸽子越老炖出来的汤汁越鲜,营养也更好