“俗话说:一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类,钙铁铜等元素的含量非常丰富。用鸽子炖汤,汤鲜味美,比鸡汤要滋补很多。今天,我们就给大家分享一个清炖鸽子汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖鸽子汤的做法步骤
1、鸽子处理干净后倒入凉水。
2、放入姜片、盐、料酒,浸泡30分钟以上。
3、浸泡好后直接冷水下锅。
4、放入姜片、桂皮、香叶、小茴香,大火烧开。
5、水开后大火炖10分钟,改中小火再炖一个小时以上。
6、炖好后最后放入盐、枸杞搅匀即可。
7、出锅后撒上葱花、香菜,美味又漂亮!
小窍门
鸽子的头和屁股一定去掉!