“中医认为,鲍鱼肉味咸性温,有补虚滋阴、润肺清热、养肝明目的功效,所以也有"明目鱼"的称号,而且鲍鱼是一种补而不燥的海产。再加上有补血益气、促进血液循环和增强免疫力功效的淮山枸杞合而为汤,这个汤助阳滋阴、补髓健骨,是春季不可缺少的一道健康滋补汤,男女老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小鲍鱼猪骨汤的做法步骤
1、材料;
2、猪骨洗净;小鲍鱼清洗干净后再把边上黑黑用同刷子刷干净;
3、淮山、枸杞、陈皮稍稍浸泡;
4、把猪骨和小鲍鱼在沸水中稍焯烫一下;
5、所有材料一起下锅,加足量水,大火烧开后撇去浮沫,改文火煲2个小时,喝前加盐。
小窍门
如果买回来的新鲜鲍鱼还没有去内脏的,要把内脏去掉。大一点的鲍鱼可切小块一点。