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“继续吃鲫鱼。这次用水萝卜来炖,又放了上次做鲫鱼汤剩下的豆腐。”
1、取鲫鱼洗净。
2、打花刀。
3、放盆里,放葱姜。
4、放食盐。
5、放料酒。
6、反复揉搓鱼皮表面,放一边腌制。
7、水萝卜洗净切丝。
8、鱼腌好,鱼身拍上干面粉。
9、豆腐切丁。
10、热锅冷油。
11、油热放鱼干煎。
12、鱼身定型翻面。
13、另一面也定型,烹入白醋。
14、放萝卜丝翻炒。
15、翻炒的过程放食盐。
16、把萝卜丝炒断生。
17、把鱼放萝卜丝上。
18、放纯净水和豆腐。
19、切胡萝卜放进来。
20、大火烧开,中火炖至汤汁只有一半即可,放鸡精提鲜。
21、成品。
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