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1、海虹连壳一起放清水里面煮沸,煮至壳打开,捞出投凉剥壳,去掉内脏,清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。
2、河蚌买的时候让摊主处理好了,回来洗净切片。
3、生姜切片,香葱切段。
4、砂锅中小火加热,放入少许食用油,下生姜煸炒出香味。
5、下入河蚌肉煸炒几下。
6、在放入海虹肉继续煸炒。
7、加一瓶盖白酒去腥。
8、放入鹌鹑鸡。
9、加适量清水大火煮沸。
10、捞出浮沫。
11、转小火加葱段慢炖一小时以上,炖至鹌鹑鸡肉软烂,调入食盐,和鸡精。
12、汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美,养颜美容。
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