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“非常简单的制作剁椒菜的方法”
1、红辣椒洗净,生姜去皮
2、新鲜小米椒洗净去蒂
3、洗净之后全部沥干水分,晒一下更好
4、辣椒剁细,生姜、蒜头切沫,加入盐、糖、白酒
5、搅拌均匀
6、装入玻璃瓶中,腌上三四天,即可使用
7、蒸剁椒鱼头的时候拿出来撒在上面即可。
腌制的过程中最好每天翻转一下,使盐分更均匀
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