煸炒芦花鸡怎么做 煸炒芦花鸡的做法

“芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 干煸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煸炒芦花鸡的做法步骤

• 1、将芦花鸡处理干净剁细控水。

• 2、热锅下冷盘放冰糖上糖色。

• 3、放入主料煸炒放白酒，依次放调料入味，后啤酒盖锅盖收汁。

• 4、后放青红椒煸炒制断生。

• 5、装盘，美味芦花鸡配扎啤，绝配。

小窍门

在制作过程必须要将芦花鸡炒出油放调料，后倒啤酒收汁，不掌握好容易把鸡炒出骚味。