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1、花生米提前浸泡。
2、猪脚处理干净剁成块,冷水下锅焯水5分钟,温水洗净浮沫。
3、花椒、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果备用。
4、锅中放油和冰糖小火炒糖色,放入猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽炒上色。
5、放入香料,加足量水炖煮一个小时后加盐调味再炖半个小时。
6、肉糯汤浓,香味扑鼻。
7、蒲瓜去皮擦成丝。
8、另起锅烧开水,放入面条烧煮。
9、放入蒲丝煮熟。
10、盛岀面条和蒲丝。
11、舀上花生猪脚和肉汤。
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