“第一次用花椒炒茄子,味道超级赞。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣茄子的做法步骤
1、茄子洗好,切条,然后用盐腌制越久越好。
2、起锅放油。油热下花椒,姜蒜,辣椒翻炒。最小火。
3、步骤没有错,小火炒姜蒜辣椒。这里洗茄子。
4、洗后的茄子,特别漂亮。完全不黑。把水挤干净。
5、下入锅里。
6、加盐。
7、一直翻炒。不停的炒。
8、加一勺辣椒油。没有可以不加。继续翻炒。
9、这样就差不多可以。
10、加入生抽翻炒,让颜色更漂亮。
11、撒上葱段翻炒。
12、成品。
小窍门
茄子什么时候下锅,什么时候洗。洗早了,会变色。